Sacardel hueso toda la carne y cortarla en dados o trozos, hacer lo mismo con los huesos y aprovecharlos como ingredientes en otros platos. 10 trucos para cortar un jam贸n ib茅rico. Cuchillos y utensilios limpios y a la mano y colocar el jam贸n en el jamonero. Comenzar a cortar siempre en direcci贸n contraria a la pezu帽a y en 谩ngulo Facilitael acceso a la carne: Al colocar la paletilla en el jamonero de forma correcta, se hace m谩s f谩cil y accesible el acceso a la carne. Esto permite cortar de forma m谩s f谩cil y sin estropear el jam贸n. Adem谩s, tambi茅n ayuda a optimizar la cantidad de carne que se puede obtener de la paletilla. Desventajas
C贸moponer jam贸n en jamonero para restauraci贸n. Para la restauraci贸n, donde por norma general el jam贸n va a tener un r谩pido consumo, se pone el jam贸n en el jamonero con la pezu帽a hacia arriba. De ese modo se podr谩 quitar primero la carne de la maza, que es la m谩s tierna y jugosa. C贸mo se coloca un jam贸n en jamonero para consumo familiar
Parasaber c贸mo poner el jam贸n en el jamonero, debes saber que se hace con la pezu帽a mirando hacia arriba. De esta forma, ser谩 m谩s f谩cil empezar a cortar por
Noexiste ninguna diferencia entre colocar una jam贸n o una paleta en el jamonero. Cuendo hablamos de una paleta hay que tener exactamente las mismas consideraciones, comprender por d贸nde se quiere comenzar el corte, por la parte mucho m谩s jugosa se coloca la pezu帽a hacia arriba.
